本公司下设九个部室：办公室、督查室、法规室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、设备管理部、技术开发部，三个子公司：冠云牛肉有限公司、冠云肉业有限公司、华春肉牛养殖有限公司，三个分公司：冠云肉制品公司、冠云食品公司、冠云销售公司。

    公司是中国畜产品加工研究会、中国肉类协会常务理事单位，山西省信用企业协会、山西省畜牧业协会、山西省食品工业协会、山西省食文化研究会副会长单位，山西省质量信誉AAA级企业、山西省功勋企业、山西省模范单位、晋中市五星级食品企业。

    公司现有产品：牛肉、驴肉、猪蹄、熏鸡、兔肉、牛鞭、驴宝等8大系列100多个品种和规格。

    公司坚持以创新发展为主题，“继承发扬传统工艺，巩固提高产品质量，研制开发系列产品，发展推动区域经济”为己任，确立“顾客的满意就是冠云的追求”为质量方针，“铸就民族品牌，争创世界名牌”为质量目标，以“香传百年、义冠云天”为执业理念，致力打造中国牛肉制品第一品牌。

目前，公司现有年三万头肉牛屠宰线、年二万吨平遥牛肉生产线、三千吨肉制品生产线各一条，一千吨和五百吨冷库各一座，肉牛养殖基地两个，标志着公司已形成了集饲草种植、肉牛繁育、肉牛屠宰、牛肉生产加工销售、工业旅游线一条龙发展新格局，真正成为龙头引领、龙身支撑、龙尾带动的农业产业化国家重点龙头企业，对周边农户养牛业的发展和农民就业增收具有极大的带动作用，为平遥牛肉走绿色安全发展之路打下了坚实基础。

    二Ｏ一三年，公司将继续以“创新发展”为主题，以“产业发展，标准发展，文化发展，诚信发展”为总思路、总目标，走好绿色安全、品牌文化、诚信发展的冠云大道，做强、做大冠云产业，努力实现跨越发展。为在中国的平遥打造世界的牛肉，建设美丽新冠云而努力奋斗